辣醬豆腐
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清炒小龍蝦
夏天一到，小龍蝦就成瞭眾多食客的心頭大愛，但是愛中有憂，憂的是大排檔小龍蝦的衛生狀況，要衛生又要美味，試試自己在傢裡做吧。平常做龍蝦都是辣辣的，麻麻的那種。最近天幹物燥的，人容易上火。所以還是覺得食物還是清爽些為好,就做瞭個清炒的。這道小龍蝦色澤棗紅，口味很是獨特，外形素雅美觀。簡單的圖解過程手把手教你做好小龍蝦。
清炒小龍蝦的做法：
1.準備好的原料，小龍蝦處理幹凈。
2.蔥薑蒜頭處理幹凈，切碎，油鍋加熱，爆香蔥薑蒜頭。
3.加入小龍蝦，加點料酒翻炒兩三分鐘。
4.再加少許水，鹽，雞精炒勻，蓋上鍋蓋燒兩三分鐘分鐘至小龍蝦全熟就可以。
成品圖：
小龍蝦的清洗方法：
精挑細選的小龍蝦直接放到兌瞭醋和鹽的清水裡，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物，基本上經過浸泡後的小龍蝦已經非常幹凈瞭，再用清水沖刷3次，就可以進廚房瞭。這種方法倒是可以推薦給傢庭主婦們，醋和鹽都是常備的調味品，隻要掌握一定的配比，在傢烹調小龍蝦時，選擇此種方法倒是簡單、省力。
特別提醒:
1.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。
2.患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
3.蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
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