手抓羊肉

俗話說冬至大過年，好多地方的習俗過冬至比過春節還要隆重點的，小時候過年過節的時候總是包餃子吃，大概也是因為那時候生活貧瘠，餃子是最好吃也最奢侈的，所以隻有過年過節才吃吧，現在人生活水平提高，不再拘泥於一種形式瞭，在冬至這天好好滋補才是最給力的。 手抓羊肉是西北飲食文化中的一大特色，名氣較大。手抓羊肉手抓羊肉源於西亞，是伊斯蘭教節日慶典時執行親友的菜肴，是傳統風味的清真菜。各地的手抓羊肉因地域的不同，風味也不同。手抓羊肉也是新疆哈薩克族、蒙古族、維吾爾族、柯爾克孜族、塔吉克族等民族人民都喜愛的食品。 冬至吃羊肉的習俗據說是從漢**始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃瞭樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成瞭冬至吃羊肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

主料：羊排(兩斤)

羊排斬塊，用加瞭一勺料酒的清水浸泡一個小時去除血水。

鍋中放水，將羊肉放入燒開煮幾分鐘。

撈出用清水清洗幹凈。

高壓鍋內放水沒過羊肉。

將花椒，桂皮，丁香，小茴香裝進調料盒內。

將生薑片，調料盒，一片橙皮放入燒開後用小火壓半個小時肉爛脫骨即可。

開吃之前一定不能忘瞭最能提味的花椒鹽，隻要撒上一點點，羊肉的香味立馬呈現出來，估計沒人能拒絕。

看看，肉很爛的，隻要輕輕一晃，肉肉就從骨頭上脫離啦，肉質很嫩，牙口不好的也沒問題哈，大快朵頤吧~

吃羊肉不能忘瞭喝湯哦，原湯放點鹽調味，撒上一點香菜，吃口肉，再喝口湯，感覺暖暖的，蠻爽吧

羊排的作用

溫補脾胃、

溫補肝腎、

補血溫經、

助元陽、

補精血、

療肺虛、

益勞損。