胡蘿卜香菇燒雞心
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俗話說冬至大過年,好多地方的習俗過冬至比過春節還要隆重點的,小時候過年過節的時候總是包餃子吃,大概也是因為那時候生活貧瘠,餃子是最好吃也最奢侈的,所以隻有過年過節才吃吧,現在人生活水平提高,不再拘泥於一種形式瞭,在冬至這天好好滋補才是最給力的。 手抓羊肉是西北飲食文化中的一大特色,名氣較大。手抓羊肉手抓羊肉源於西亞,是伊斯蘭教節日慶典時執行親友的菜肴,是傳統風味的清真菜。各地的手抓羊肉因地域的不同,風味也不同。手抓羊肉也是新疆哈薩克族、蒙古族、維吾爾族、柯爾克孜族、塔吉克族等民族人民都喜愛的食品。 冬至吃羊肉的習俗據說是從漢**始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃瞭樊噲煮的羊肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成瞭冬至吃羊肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。
主料:羊排(兩斤)
羊排斬塊,用加瞭一勺料酒的清水浸泡一個小時去除血水。
鍋中放水,將羊肉放入燒開煮幾分鐘。
撈出用清水清洗幹凈。
高壓鍋內放水沒過羊肉。
將花椒,桂皮,丁香,小茴香裝進調料盒內。
將生薑片,調料盒,一片橙皮放入燒開後用小火壓半個小時肉爛脫骨即可。
開吃之前一定不能忘瞭最能提味的花椒鹽,隻要撒上一點點,羊肉的香味立馬呈現出來,估計沒人能拒絕。
看看,肉很爛的,隻要輕輕一晃,肉肉就從骨頭上脫離啦,肉質很嫩,牙口不好的也沒問題哈,大快朵頤吧~
吃羊肉不能忘瞭喝湯哦,原湯放點鹽調味,撒上一點香菜,吃口肉,再喝口湯,感覺暖暖的,蠻爽吧
羊排的作用
溫補脾胃、
溫補肝腎、
補血溫經、
助元陽、
補精血、
療肺虛、
益勞損。