年菜龍鳳呈祥

今天是除夕，先獻上一道年菜-龍鳳呈祥向朋友們拜年，祝福每個人平安、吉祥，過個好年!龍鳳蝦采用永安鮮物無毒白蝦，蝦取用特別的冷凍技術，讓鮮蝦保持原有的鮮度。

取蝦肉與豬肉、蔬菜拌成的餡料，馨香美味。沾面粉蛋液再用面包粉包裹著，就是要把蝦餡料及整之鮮的水份及鮮甜味包裹住，不留失鮮美味。

年菜龍鳳呈祥的做法：

1、永安鮮物特選無毒白蝦、高麗菜、豬絞肉..............等，材料備齊。

2、高麗菜切小丁狀，紅蘿卜切小丁狀，1小匙鹽拌勻，靜置5分鐘，抓擠掉鹽水殺青。

3、8隻白蝦去頭、殼取肉。另13隻白蝦去頭、身殼，留尾殼。

4、豬絞肉+13隻蝦肉+蠔油+胡椒粉，調理器打成泥狀，成蝦肉餡備用。

5、蝦肉餡+作法2的高麗菜、紅蘿卜+香菜，拌勻成餡料。取適量餡料包住一隻全蝦，可以做成8個龍鳳蝦。

6、龍鳳蝦沾面粉蛋液，面包粉包裹住，裹粉的時候稍微壓緊。

7、裹好粉，整齊排好備用。

8、熱油鍋，改中小火下鍋炸熟且成金黃色澤;撈起瀝幹油，擺盤沾醬吃。

成品圖：