厚蛋燒

煎雞蛋炒雞蛋的都試過，再做個厚蛋燒，小朋友覺得特別新鮮。溢滿濃濃蛋香的厚蛋燒是老少皆宜的一道傢常小菜，雞蛋是基本食材，再搭配自己喜歡的材料，比如火腿，青菜或熟肉等等都可以。做法和簡單，吃起來很美味。大傢一起來學學吧。

厚蛋燒的做法:

1.鵝蛋先打散，加鹽拌勻。加熱鍋子，用廚房紙擦入一點油，其實完全可以不放油，但我覺得帶點油水更好吃些。倒入1/4蛋液。

2.待底部稍凝固，上面還有些粘，用矽膠鏟輔助，如圖中樣子卷起來。

3.再把蛋卷往左移，繼續倒入1/4蛋液，重復步驟2，直到蛋液倒完。

4.最後卷好在鍋裡兩面各烙半分鐘即可出鍋切塊裝盤。

成品圖:

鵝蛋的營養與價值:

1.鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;

2.鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收;

3.鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;

4.鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;

5.鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。