香蕉酸奶小餐包

是不是和我一樣覺得做面包的兩次發酵是漫長的等待，那就試試一次發酵吧，柔軟程度一點不亞於湯種面包，回味起來還帶著那麼點嚼勁，尤其還是果味兒的，小朋友們一定會很喜歡的。

主料：高筋面粉(260克)，低筋面粉(50克)，香蕉泥(100克)，酸奶(110克)，全蛋液(40克)，白砂糖(40克)，鹽(4克)，酵母(5克)，黃油(30克)
　　輔料：全蛋液（刷面）(適量)，杏仁片（表面裝飾）(適量)

準備好上述材料，高筋面粉和低筋面粉混合。

將香蕉去皮裝入保鮮袋，然後你可以選用任何方法，讓它變成泥

除黃油以外所有材料放入面包桶，其中為避免酵母於糖鹽接觸失效，在面粉上挖個坑把酵母埋起來

用筷子攪拌成疙瘩狀，啟動面包機和面過程（如果沒有面包機的話註意瞭，這個方子濕性材料比例挺大的，所以起初會特別粘手）

面包機揉面20分鐘後，取出面團加入黃油，揉出手膜（可以直接讓面包機再揉20分鐘，我的面包機出膜效果不好，所以我習慣取出來揉）

稱出總重量，等分成12分，揉圓，放入模具中（因為是一次發酵，所以直接整形）

放入烤箱中，下層放一碗熱水保證濕度，選擇發酵檔40分鐘，（如果烤箱沒有發酵功能，可以就這樣放著，不過時間會長一點）註意觀察面團狀態，發酵至原面團2-2.5倍為宜。

取出發酵好的面團，表面刷上全蛋液，撒上杏仁片做裝飾

烤箱180度預熱，上下火150度中層20分鐘

這是15分鐘時拍的，開始上色瞭，滿屋香蕉味兒

怎麼樣很有食欲吧

看著有胃口嗎

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。