青蒜炒肉

青蒜炒肉的傢常做法一定先炒蒜白，在加入蒜葉這樣菜的色澤更鮮美一些，而且這個菜做之前先把肉給醃一下更加入味。

青蒜在各地叫法不一，它多與肉類搭配料理，蒜香和蔥香都很濃鬱。裡脊肉不要切太細，略寬些口感好，炒的時候加瞭一湯匙蒸魚豉油和一湯匙剁椒，好味道瞬間綻放。

青蒜炒肉的做法教程：

1、先把青蒜摘洗幹凈，然後切段，記到把蒜白和蒜葉分開放。

2、把豬肉切成細絲，提前醃幾分鐘最好。

3、熱鍋涼油，油熱放八角炒出香味，放肉絲快速煸炒。

4、然後放蔥花炒出香味。

5、放蒜白煸炒，然後放蒜葉煸炒。

6、加入醬油煸炒，出鍋前放鹽、雞精拌勻，即可裝盤享用。

成品圖：

青蒜炒肉的做法小技巧：

1、炒的時候要先炒一會蒜白，蒜白不如蒜葉好熟。

2、提前脊肉絲加少許料酒和淀粉醃漬15分鐘，肉絲口感會更嫩。

3、青蒜很容易熟，不要翻炒太久，以免影響口感。

青蒜營養功效：

青蒜營養豐富，具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，對預防癌癥有一定的作用。

這個青蒜炒肉那可不是一般的香，隨便就可以消滅一大鍋飯，而且在做的時候把豬肉摔打法能夠保證肉質變得細嫩，菜湯汁泡飯可是相當的好吃喲。