瑪德蓮蛋糕

主料：蛋(1個)，糖(40克)，泡打粉(3克)，檸檬皮(1大個)
　　輔料：面粉(50克)，黃油(25克)，鹽(2克)，葡萄幹(10克)

全蛋加糖混合(打到糖融化得差不多就可以瞭)

加面粉 泡打粉 鹽 檸檬皮 拌勻

最後加入融化的黃油拌勻 烤箱預熱180度

烤模先上一層黃油油(我是用剛剛融化黃油剩下的)

灑一點面粉好脫模

大概倒八分滿 如果全滿膨脹時會跟隔壁黏在一起喔

一半用原味 一半加瞭葡萄幹(先泡一下下水)

烤八到十分鐘 放涼 就可以脫模 這次加上葡萄幹味道還不錯 開心!

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

葡萄幹做法技巧

生食，煎湯，熬膏，熬粥或浸酒服用。

葡萄幹的作用

1.葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；

2.葡萄幹內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；

3.葡萄幹還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品;

4.葡萄幹性平，味甘、微酸；具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；主治心性、腎性、營養不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。

葡萄幹食用禁忌

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。