紅火龍果慕斯

主料：慕斯餡配料：火龍果肉(100克)，慕斯餡配料：酸奶(100克)，慕斯餡配料：吉利丁(2片)，慕斯餡配料：糖(50克)，鏡面材料：火龍果(50克)，鏡面材料：水(70克)，鏡面材料：糖(20克)，鏡面材料：吉利丁(1片)

火龍果打成泥。

隔水加熱，加入泡軟的吉利丁，至吉利丁融化關火，晾涼備用。

加入酸奶拌勻，我沒用奶油，為瞭低熱量，喜歡的可以加入奶油，那樣成型效果會更好。

蛋糕切片。

在模具中倒入慕斯液。

制作鏡面：火龍果打成泥加水加熱，加入泡軟的吉利丁片至融化。

待慕斯定型，倒入鏡面材料，冷藏4小時候用電吹風吹模具周圍，脫模。

裝飾點銀珠糖，無奶油低熱量，這個夏天一起品嘗甜品……

火龍果做法技巧

火龍果是熱帶水果，最好現買現吃。在5℃-9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞，保存期可超過一個月。在25℃-30℃的室溫狀態下，保質期可超過2個星期。

火龍果的作用

火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2.維生素B3.維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等。功效：保健眼睛、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、

預防貧血和抗神經炎、口角炎、

降低膽固醇、

防黑斑、

預防便秘、瘦身、減肥、潤腸、

解除重金屬中毒、

抗氧化、抗衰老、抗自由基、

防老年病變、防大腸癌。

火龍果食用禁忌

一般人群均可食用，糖尿病人少量食用。

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。