韭菜花炒咸蛋白

這道好吃的韭菜花炒咸蛋白制作因咸蛋本身就有很咸瞭，所以無需加鹽，註意咸蛋白無須打的很散，這樣外形會更好看一些，青白分明，再點綴上點點紅椒，會更加漂亮喲。

韭菜老瞭卻是食用韭菜花的好時節，嫩嫩的韭苔，這韭苔味道沒有韭菜濃烈，配海鮮、肉類、雞蛋、蔬菜，無論是葷食或素食，都能給菜提味增色。韭菜花富含水分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素等營養成分，有潤肺、護膚、防治風寒感冒之功效;適宜夜盲癥，幹眼病之人食用;韭菜花所含大量的維A原可維持視紫質的正常效能，也適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

喜歡韭菜花質地脆嫩，清香怡人，搭配與咸蛋白一起炒，制作簡單，隻需先提前將咸蛋白炒熟盛出來;再煸炒香韭菜花，微微變色後就可以加入炒好的咸蛋白一起混炒即可。 註意一個細節喲，由於咸蛋白已經含有很高的鹽分，所以炒菜時無須再放鹽瞭，這樣更符合健康飲食少鹽的需求。這菜隻需兩分鐘，青白分明，再點綴上點點紅椒，真的是很養眼; 而韭菜花的鮮香和蛋白的味美完美的結合在一起，好看又好吃。

韭菜花炒咸蛋白的做法：

1、準備好原材料：韭菜花清洗幹凈，咸蛋打散，取出蛋白。

2、咸蛋白微微打散一下;

3、熱鍋涼油，倒入咸蛋白液入鍋中;

4、煎至微微定型後用筷子劃成小塊盛入碗中;

5、熱鍋涼油，放入韭菜花進去翻炒;

6、翻炒變色後倒入炒好的咸蛋白翻炒均勻即可;

7、盛入碗中，表面撒點紅椒碎點綴。

成品圖：

韭菜花炒咸蛋白制作技巧：

1、咸蛋白無須打的很散;

2、咸蛋白含有很大鹽分，所以與配菜一起炒都可以無須再放鹽。