蒜泥清炒秋葵

秋葵今年的價格很便宜，在菜場買瞭一些做一款好吃的蒜泥清炒秋葵，在把秋葵焯水時開水裡放些鹽與植物油，能讓秋葵顏色碧綠，最後潑上熱油能激發菜的香氣。

蒜泥清炒秋葵的做法：

1、秋葵洗凈，切掉蒂。

2、燒一鍋水，加入一點鹽、油放入秋葵，焯1-2分鐘。

3、焯好的秋葵過一遍涼開水，對半切開。

4、幹辣椒剪成絲，大蒜切成末。

5、秋葵依次碼在盤子裡，放上蒜末、辣椒絲。

6、撒雞精，生抽，醋，可以再淋一勺焯秋葵的水。

7、燒一勺油至7成熱。

8、潑在蒜末上，聽到“呲呲”的聲音，飄出蒜香。

成品圖：

蒜泥清炒秋葵制作技巧：

1、秋葵焯水的時候放點鹽和油，可以使秋葵看起來更綠，過涼白開水，菜可以迅速降溫，也可以更脆生。

2、我放瞭生抽就沒有放鹽，如果覺得味道不夠自己放，這道菜一定要蒜末多多的才好吃。