櫻桃芝士牛油小戟

超簡單的一款西點，又松軟成功率又高。日志那邊發起來太麻煩瞭，上次發那篇不知道為什麼一發就7，8篇，還麻煩瞭管理員。現在還是在這面發一下試一下，發個日志也不容易。以前也沒有那麼麻煩，看來是我跟不上世界的潮流發展瞭！

主料：牛油(160g)，低筋面粉(160g)，蛋(2個)，煉乳(120)，泡打粉(2g)

分量：（直徑5.5cm紙杯*12）1，將櫻桃切粒，馬酥裡拉芝士切條備用。

2，牛油在室溫軟化後加入過篩後的面粉和泡打粉，低速打後用高速打至面積有些發大，最後順滑就可以。

3，將雞蛋分3~4次加入，快速打均勻

4，打完的面糊可以看見是很順滑，到這裡基本就是一個餅幹的面糊。

5，分3次加入煉乳，這裡的煉乳應該可以用酸奶代替，但盡量別用水和奶代替，因為水和奶比較濕，會影像蛋糕糊總體粘稠度。

6，將蛋糕糊放在裱花袋中，擠到蛋糕模具中。

7，在表面灑上櫻桃

8，在表面灑上馬酥裡拉芝士，放在烤箱170度，40分鐘左右，具體看自己烤箱的脾氣。

牛油做法技巧

1.牛油的熔點高於人體的體溫，不宜被人體消化吸收，在烹調中使用很少;

2.可供制作糕品和烹飪時作酥化之用。

牛油的作用

牛脂含有多種飽和脂肪酸如棕櫚酸和肉豆蔻酸等，隻有少量不飽和脂肪酸，亦不適宜於長期食用。牛脂味甘、性溫、有微毒；可治各種瘡疥癬等所致的白斑禿病。可以加入面類制品中，但是不宜多食，因有誘發舊病老瘡等復發之患。

牛油食用禁忌

不宜多食

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

煉乳的作用

煉乳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，為身體補充能量，具有維護視力及皮膚健康，補充鈣質，強化骨骼的作用。