苤菜根燒魚

苤菜也叫野韭菜，是雲南一種非常常見的美味食材，它的外形長的像是我們平常見到的蒜苗，味道吃起來像是韭菜的味道，但是口感上比韭菜更加的肥嫩鮮香，苤菜根的肉質肥厚並且有一股辛香味。

苤菜根燒魚是將苤菜根和鯉魚一起搭配燒制，有著辛香味的苤菜根搭配著鯉魚，不僅去除瞭鯉魚的腥味，並且還使得鯉魚吃起來更加有味。

苤菜根燒魚的做法教程：

1、鯉魚處理幹凈後切成兩段。

2、把鯉魚放入盆裡，加入少量白酒、白胡椒粉和適量鹽醃制半小時。

3、把苤菜根從根部一條一條摘下來然後洗凈。

4、洗凈的苤菜根切小段，薑蒜切碎，泡椒和紅米辣切小圈。

5、炒鍋倒油燒熱，下魚段煎黃後撈出。

6、鍋底留少許油，放入薑蒜、泡椒、紅米辣炒出香味。

7、倒入一小碗水燒沸。放入一匙醬油。

8、放入煎好的魚。

9、放入苤菜根蓋上蓋子用小火燒至收汁。

10、中途給魚翻翻身，讓魚身兩面都燒入味，燒至收完汁即可盛出。

成品圖：

苤菜根燒魚的美味小竅門：

1、如果魚身太大切成兩三段分別煎黃。

2、燒魚時要給魚翻翻身讓魚身兩面都燒入味。

苤菜根燒魚的做法介紹到這裡就結束瞭，如果沒有苤菜根也可以換成蒜薹，吃起來味道也是差不多的哦，不妨試著做一下。