剁椒青筍片

在傢做這款剁椒青筍片的時候要先把青筍切成薄片，然後用大火快炒，保持青筍的青脆口感才好吃，剁椒是我提前做好，最後直接放入鍋中即可，註意鹽的分量要少加，因為剁椒本身就很咸瞭。

剁椒青筍片的做法：

1、青筍去皮洗凈，將它放在玷板上，斜刀切大塊。

2、將切過的青筍塊兒立起來，下刀切薄片即成菱形狀。

3、熱油爆香薑蒜末和剁椒。

4、下青筍片炒軟。

5、加入鹽翻炒均勻即可出鍋。

成品圖：

剁椒青筍片制作技巧：

1、青筍要用大火快炒，炒的時間太長就容易軟掉沒有口感

2、食肉者做的時候可以加入肉片同樣美味

3、切菱形片必須先切成斜狀的大塊兒再切片才比較容易，這種切法也適用於其他食材，像黃瓜就很適合。

青筍切范菱形的方法：

1、先把萵筍去外皮後清洗洗凈。

2、然後斜著切成大小適宜的小段，然後再切成一片片的薄片，即菱形。

3、等全部切好裝盤即可。

這次我是直接用素炒瞭，傢裡的剁椒還有一些，用它來炒比較容易提升素菜的味道，超級好吃的喲。