香辣拌土豆片

在傢做這款香辣拌土豆片的時候先把土豆切成薄片，放入水中焯燙一下成透明狀即可，然後把辣椒粉與白芝麻按2:1比例混合放入碗中調味即可，這是一款香辣可口、色澤誘人， 看著有食欲， 嘗過後妙不可言傢常小菜。

今天就推薦大傢一個土豆新吃法-----涼拌吃。土豆切成薄片，放入水中焯燙一下，土豆片變的透明後馬上就有撈出來，這樣才能保證土豆片爽脆口感喲。接下來就是涼拌瞭，這道香辣拌土豆片好吃的秘訣在這裡---特制的麻辣香油：與別人不同我不是簡單的用熱油去澆淋辣椒粉和芝麻， 而是在加熱油的過程中加入瞭香料煸香，讓這辣椒油有瞭獨特的香味。 用它拌菜，絕對更勝一籌。最後加入點香菜， 點睛之筆。蔥薑蒜的清香，生抽陳醋的鮮美，被土豆片迅速吸收，麻辣味鮮香， 滋味十足。

香辣拌土豆片的做法：

1、將辣椒粉和白芝麻按2:1混合;

2、鍋中放入適量的油， 放入八角、桂皮、香葉和花椒放入一起翻炒加熱;

3、直至油微微冒煙， 將油過濾到雜質倒入辣椒粉和芝麻混合中;

4、用勺攪拌一下， 讓熱油與它們充分混合， 就成瞭特制的辣椒油;

5、燒鍋水， 放入土豆片， 加入適量的鹽;

6、將土豆片煮到完全透明;

7、煮好的土豆片撈出放入碗中， 加入適量鹽;

8、倒入適量的生抽、香菜和自制的辣椒油混合;

9、最後放入香菜和蒜末一起拌均勻即可;

10、盛入盤中。

成品圖：

香辣拌土豆片制作技巧：

1、辣椒粉與白芝麻按2:1比例混合放入碗中，加熱油時放入八角、桂皮、花椒增加香味，待油微微冒煙時過濾掉雜質後倒入到辣椒粉混合中， 攪拌均勻， 讓它們充分混合，這樣特制的辣椒油就完成瞭;

2、土豆切成薄片放入鍋中煮， 煮到透明， 千萬不要煮過瞭， 保持點土豆片的脆感更好;

3、煮好的土豆片盛到碗中， 再加入鹽、生抽、香醋、香菜、蒜末等調味料拌均勻即可。

土豆是我們最常見的傢常菜， 土豆的營養是非常豐富的，被營養學傢稱為“十全十美的食品”， 更重要的是它也易被人體所吸收和消化，還具有美容、抗衰老、減肥土豆、防癌、防脫發等多重功效。它不僅能夠糧食，又可作蔬菜，做法更是多種多樣，有土豆絲、土豆塊、土豆片還有土豆泥等等，最常見的做法就是炒、煮、燉，哪種做法都吃不厭倦。喜歡吃土豆的朋友可以試試這款美味的香辣拌土豆片。