魚頭豆腐湯

女兒很喜歡吃魚，而且特別會吃，從來就沒有被刺紮到過，所以我也不一定非得用鱸魚那些刺少的來做，大多用的都是草魚，呵呵，經濟實惠嘛。但草魚個頭都偏大，有時候清蒸一條吃不完，我就通常剁下魚頭和魚尾，中間的清蒸，剩下的燉湯。

主料：魚頭(適量)，魚尾(適量)，嫩豆腐(適量)，蔥薑(適量)，鹽(適量)，雞精(適量)，熱水(適量)

從魚頭上去掉魚牙。（魚牙和魚線是魚身上較腥的部位）

豆腐切塊或片（我用模具切成瞭花朵狀，為的增加女兒的食欲）

蔥切段，薑切片。

炒鍋上火，添入少許底油，熱鍋涼油，下入魚頭魚尾煎至兩面發黃

推至一邊，放入蔥薑炒出香味。

加入熱水，一次加夠，大火燒開。

蓋上蓋，大火或中火燉至魚湯發白。

加入嫩豆腐再燉5分鐘。

出鍋前加入鹽和雞精即可。

成品圖

成品圖

魚頭的作用

對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等

魚頭食用禁忌

不宜吃多