葡萄的營養價值與吃法

葡萄是一種漿果，是世界上最古老分佈最廣的一種水果之一，葡萄果實基本呈圓形，一般成簇生長，有黃綠色、紅色、黑藍色或紫色。果肉外有層薄皮，皮外有薄霜，有些品種無籽。葡萄既可做水果生食，也可釀酒或制作葡萄幹。此外，還可用做裝飾。
葡萄因顏色鮮艷、味道鮮美，而且具有很高的營養價值，被人們稱為“水晶明珠”。葡萄富含鎂、維生素C和鐵，有一定的藥用價值，是重要的供能食物和滋補品。每100克美國葡萄中水分占比81%，所含蛋白質有0.7克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，纖維0.9克，熱量有263.7千焦。另外，葡萄籽萃取物具有極強的抗氧化能力，能夠有效改善靜脈曲張，還能夠預防心臟病的再發。
在食用技巧與吃法方面，葡萄在種植過程中噴灑瞭化學物質，因此要仔細清洗，但要與自然生成的白霜區別開來。用剪刀將小串連莖一起取下，否則莖會幹，單個葡萄會變皺。
葡萄可生吃，也可以用來制作水果沙拉等甜品，鮮榨的和發酵現制的葡萄汁都廣受人們喜愛。
常見的葡萄吃法就是葡萄酒、葡萄幹和葡萄果醬。葡萄酒營養成分豐富，能夠維持和調節人體的生理機能；葡萄幹中鈣鐵含量豐富，有助於緩解疲勞，還能夠消除肥胖；葡萄果醬可用來塗抹於面包和吐司上食用。
葡萄在購買和儲存方面，要買結實、沒有破損、顏色鮮艷的葡萄，最好外面有白霜，並與莖連接緊密的。不要購買發軟、有破損或者莖發白的，這代表它不夠新鮮。葡萄保存時，用紙巾包好放在帶孔的塑料袋裡，放入冰箱可以保存數日。盡管葡萄屬於不太耐凍的水果，但用來泡酒卻是上好的材料，用葡萄泡的酒甘甜中帶微酸，相當清爽可口。要吃葡萄前，從冰箱取出後放置15分鐘，稍稍解凍後，口味更佳。