常見的幾種湯的營養功效

煲湯大多會經過急火煮沸、慢火煮爛的過程，各種食材、藥材經過長時間的燉煮，多被煮得軟爛，食用這些食材有利於消化，不會增加消化系統的負擔，而且這些食材的營養成分在這個過程中充分滲入到湯中，極易被人體消化吸收。而且湯可以潤滑口腔和腸胃，刺激胃液的分泌，起到幫助胃消化的作用，從而達到增進食欲的效果。

不管是傳統中醫還是現代科學研究都已經證實，湯飲養生是飲品養生中的一種極佳方法，對人體健康養生大有裨益。經營養專傢研究，不問的湯品，有不同的功效。下面我們就一起來看下日常飲食生活中常見的幾種湯的營養功效。

1.骨頭湯補充鈣質，抗衰老

骨頭湯適用於兒童和老人。兒童喝骨頭湯是較好的補鈣方式，且吸收利用率較高。而老人常喝骨頭湯能預防骨質疏松，隨著年齡的增加，骨髓制造紅細胞和白細胞的能力也會逐漸衰退，會出現頭發脫落，皮膚變幹燥和松弛，經常傷風咳嗽等現象，甚至招致心腦血管疾病纏身，這些都是微循環障礙的結果。骨湯中含有的特殊營養成分以及膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善上述老化癥狀，起到抗衰老作用。

2.魚湯可防哮喘

魚湯中含有一種特殊脂肪酸，這種脂肪酸具有抗炎作用，可抑制呼吸道發炎，防止哮喘疾病的發作。如果能夠堅持每周喝2～3次魚湯，可使因呼吸道感染而引起的哮喘病發生率減少75%。

3.雞湯抗感冒

雞湯，特別適用於體弱多病者。雞湯（特別是母雞湯）中的特殊養分，能夠加快咽喉部支氣管黏膜的血液循環，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，可以有效地緩解咳嗽、咽幹、喉痛等癥狀，對感冒、支氣管炎等的防治效果獨到。

4.蔬菜湯抗污染

蔬菜湯有“人體清潔劑”的美稱。各種新鮮蔬菜中都含有大量堿性成分，並易於溶入湯中，飲用蔬菜湯可使體內血液呈弱堿性，並能促使沉積於細胞中的污染物或毒性物質重新溶解，隨尿液排出體外。

5.海帶湯增強新陳代謝

海帶中富含碘元素，利於甲狀腺激素的合成，此種激素具有產熱效應，通過加快組織細胞的氧化過程提高人體基礎代謝，並使皮膚血流加快，從而增強人體的新陳代謝。

由此可見，煲湯的食材廣泛，營養保健功效各異，因此，無論是身體虛弱，或是患有疾病的人群，都可以通過湯飲來養生，即使是身體健康的人群，也可以通過湯飲來強身健體。因此，如果能夠掌握上面這些日常湯品的養生功效，經常為傢人獻上一道營養美味的湯品，就一定能夠為傢人的身體健康保駕護航。