蘆筍：想胖都胖不起來的佳品

近些年來，蘆筍越來越受到人們的青睞，是名副其實的“餐桌公主”。新鮮的綠蘆筍，青翠欲滴，仿佛一位個子高挑、清新脫俗的“青衣公主”；而細致白嫩的蘆筍則像是一位氣質不俗、柔美俏麗的“白衣公主”；紫蘆筍更像是一位高貴不俗、端莊大方的大傢閨秀。蘆筍在世界范圍內早就享有盛譽，有“蔬菜之王”的美稱。美國人就比較喜歡吃綠蘆筍，而歐洲人相對更鐘愛白蘆筍。到瞭法國巴黎，如果不吃上一頓地道的白蘆筍大餐，將是一件非常遺憾的事。

蘆筍原名叫做石刁柏，但因其供食用的嫩莖，形似蘆葦的嫩芽和竹筍，所以很多人便習慣將它稱為蘆筍。蘆筍的枝葉呈須狀，所以北京人稱其為“龍須菜”“豬尾巴”“螞蟻桿”等；東北人則稱之為“藥雞豆子”；甘肅人稱之為“假天麻”“假天門冬”等。

蘆筍的營養價值很高，其供食用的嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等。另外，蘆筍中特有的天門冬酰胺，及多種甾體皂甙物質，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有不錯的療效，也有一定的抗癌效果，因此長期食用蘆筍對身體健康十分有益。

對女性朋友來說，蘆筍最吸引人的地方還是在於它的美容塑體功效。我們知道，女人要想擁有光澤而富有彈性的肌膚和婀娜多姿的身材，就必須要註意平日的飲食，既要補充足夠的營養，也要補氣血、養容顏、塑形體。此時，蘆筍就是一個很好的選擇。

其實，蘆筍的養生價值早在明代就已經被人們所瞭解。李時珍在《本草綱目》中也提及瞭蘆筍的養生保健作用。蘆筍的營養價值很高，它富含的各種營養成分能很好地滋補我們的身體，同時還能美容養顏、塑身修體。有句話叫作“胖從口中來”，很多人以為吃得少就可以達到減肥目的。但事實上有很多人都抵抗不瞭饑餓的折磨，而且對身體健康來說，這也是不可取的。其實，我們隻要長期選擇低熱量食物就可以達到一定的減肥效果。蘆筍中富含的維生素A和維生素C，熱量很低，可以當作零食充饑，既健康又不必擔心變胖，常食即可達到減肥的效果。另外，蘆筍中還富含粗纖維，能夠潤腸通便、排毒養顏，這些都使得蘆筍的塑體功效愈發出眾。下面就為大傢介紹一款頗受女性朋友青睞的蘆筍瘦身汁。

材料：蘆筍100克，檸檬2顆，蜂蜜一湯匙，蘋果醋（無糖）一湯匙，清水2500毫升。

制法：將蘆筍加兩大碗水煮到變黃變爛，剩大約一碗的蘆筍水，再經過稀釋，加入蜂蜜和蘋果醋，再把檸檬汁滴進去，最後加進2500毫升的清水。做好之後，最好在一天之內把它喝光（在飯前喝為宜）。

功效：此汁有除水腫、消脂的作用，不僅可以減肥，還可以滋潤皮膚，一舉兩得。需要註意的是，蘆筍中含有少量的嘌呤，因此痛風病人不宜多食。