青蒜炒幹絲

今天這款青蒜炒幹絲制作時采用的是鹵過的幹絲，本身味道就很好，所以炒的時候無需太多調料，隻要加入點生抽和蠔油上色即可。這菜可謂是經濟實惠，2.5的鹵幹絲加上0.5元的青蒜，3塊錢就能做出這樣一道美味傢常菜，在物價飛漲的日子裡真是難得呀。

青蒜炒幹絲的做法：

1、準備好原材料青蒜一把，鹵幹絲一盤。

2、熱鍋涼油，放入鹵幹絲進去翻炒;

3、翻炒幾下後加入適量的生抽和蠔油繼續翻炒;

4、再翻炒幾下加入不易熟的青蒜白和紅椒繼續翻炒;

5、加入少許鹽調味;

6、最後加入青蒜葉翻炒變色即可裝盤享用。

成品圖：

青蒜炒幹絲制作技巧：

1、幹絲一般買的時候鹵過的，有底味，加入點生抽和蠔油一起炒能上色提鮮;

2、註意要先放入不易熟的蒜白進去翻炒，最後出鍋前放入青蒜葉翻炒變色即可盛入盤中。

青蒜的功效：

青蒜是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但無蒜的刺激性，常被作為蔬菜烹制。青蒜富含的維生素C，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用;它能保護肝臟，預防癌癥;它還含有辣素，殺菌消炎、預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。

青蒜大量上市，價格也很便宜，我總是將它作為必不可少的配菜加入菜品中，喜歡它鮮香的味道，微微的辣味中透著爽口，百吃不厭。