蔥香豆腐幹
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米粉蒸排骨一直以為都是很受人們喜歡的美食,因為加瞭米粉蒸出的排骨肉質特別的細嫩,更重要的是排骨的油米粉吸收,米的清香和香料的濃香都滲進排骨中,使排骨吃起來鮮嫩不油膩還帶有米粉特有的香味。接下來就介紹用料理機自制米粉的方法過程,以及好吃的米粉蒸排骨如何做。
米粉蒸排骨的做法圖文教程:
1. 洗凈切好的肋排放在水中反復用水抓捏,去除血水,再次洗凈控幹水份後放在盆中,加入醃肉的調料。
2. 將調料攪拌均勻後,把排骨放入冰箱醃一個小時左右。
3. 取大米1/2碗,糯米1/3碗,八角1個,花椒10幾粒。
4. 放入鍋中不加油小火炒到米粒變黃,香味飄出。
5. 用料理機打碎。
6. 將打好的米粉分批倒入醃好的排骨中。
7. 拌勻,讓每塊排骨上都包著一層米粉。
8. 將排骨擺放在格拉斯中。
9. 放入壓力鍋中隔水上氣後壓10分鐘至熟,出鍋趁熱吃。
成品圖:
米粉蒸排骨的做法小技巧:
1. 排骨也可換做其他材料,如雞肉或是豬肉都很好吃。
2. 材料中的米粉量大約夠做二次,密封好放在瓶中下次用就更方便瞭。
3. 我是做米飯的時候直接用三角架放在高壓鍋裡一起壓排骨,如果用蒸鍋的話,時間需相應延長,大約20-30分鐘排骨也就酥爛瞭。
4.如果沒有料理機,可以用其它工具將米粒碾碎。或者,直接買蒸肉的米粉來做。
用自己動手做的米粉來做米粉蒸排骨,對口感和味道的把握都很彈性,米粉打得粗細不同,口感也不同,調料的用料不同,味道就大有不同瞭。大傢可以試著做自己最喜歡的口味。