香菇海帶湯

春節期間美食太多，體重直線上升在所難免。前幾天去菜市場買菜看到有賣新鮮的海帶，於是多買瞭幾根。海帶可是好東西啊，炒著吃、伴著吃，怎麼吃都行。今天上的這道菜，絕對清脂減肥。 海帶 ，中醫上稱為昆佈。 具有比較高的營養價值，被譽為海上蔬菜。海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。食用海帶還可以產生飽腹感，所以減肥者可以經常食用。

主料：海帶(適量)
　　輔料：鮮香菇(適量)，雞蛋(2個)

將新鮮的海帶放到盆裡洗幹凈，新鮮的香菇也洗幹凈切成片。

鍋裡加入適量水燒熱，放入香菇片焯水。

海帶焯水（海帶放進去一變色，馬上撈出來）。

放入準備好的涼水裡浸泡。

鍋熱加入適量食用油，油溫7成熱時加入蔥花和薑片，炒出香味。

加入適量熱水。

將焯過水的海帶切成條，雞蛋打勻。

水沸騰後加入香菇片。

煮一會後加入海帶條。

繼續煮至水沸騰時加入打勻的雞蛋。

煮至雞蛋成蛋花時，加入鹽調味。

出鍋瞭~

海帶做法技巧

1.海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗凈之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存瞭海帶中的有效成分。

2.烹制前用清水浸泡2-3小時，中間換幾次水。

3.為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。

海帶的作用

海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發潤澤烏黑。

海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。

海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少瞭放射性疾病的發生幾率。