木耳蒸排骨

在傢做木耳蒸排骨時采用豬肋排口感比較好吃，一般蒸30分鐘左右即可，如果排骨比較大多蒸一會，制作時木耳要提前泡發，用冷水泡出的效果更好。

木耳蒸排骨的做法：

1. 肋排洗凈放清水中浸泡去除血水，期間多換幾次水。

2. 木耳提前用清水泡發，搓洗幹凈。

3. 蔥，薑，蒜，紅椒分別切小。

4. 泡好的肋排控幹水份放盆中加料酒，生抽，蠔油，鹽，細砂糖，胡椒粉，蔥薑蒜紅椒和豆豉。

5. 攪拌均勻後醃15分鐘後加入生粉拌勻。

6. 木耳平鋪在盆底。

7. 將醃好的肋排放在木耳上。

8. 放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。上氣後蒸30-40分鐘即可。

成品圖：

木耳蒸排骨制作技巧:

1. 買肋排時請賣傢幫忙剁好，剁的盡量短小一點。

2. 蒸制的時間以肋排的大小調整，小一點的話時間可以略短一些。

3. 木耳要提前泡發，提前8-10用冷水泡出的效果更好。

4. 生抽，蠔油都是咸的，鹽的量以自已的口味調整。

清蒸菜是懶人的福音，制作相對簡單挑選自已喜歡的食材稍做調味，放入蒸鍋定好時間，時間一到打開鍋蓋即可享用，開鍋瞬間鮮香撲面，幸福感由生，隻需要幾種簡單食材的組合搭配，對於尋常百姓而言，簡單美味更真切。