咸魚燜茄子

茄子是一種很常見的食材，不過因為其本身無味，所以搭配著一些美味的食材同做吃起來味道會更好一點，今天這道咸魚燜茄子就是將咸魚和茄子搭配在一起做成的這道美食，吃起來咸鮮可口，茄子綿軟糯滑，十分美味。不過在做的時候，就要註意瞭，咸魚本身很咸，所以就不要加入鹽這些調料，不然吃起來味就過瞭。

咸魚燜茄子的做法教程：

1、茄子洗凈切成條，用水浸泡10分鐘。

2、咸魚先剁成小塊，再用水浸泡30分鐘。

3、青紅辣椒切成塊，薑、蒜剁成蓉。

4、熱油，倒入茄子炒至變軟。

5、鍋留油，放入咸魚塊，略煎下。

6、將咸魚劃到鍋邊，放入薑蒜蓉炒出香味。

7、加入炒過的茄子，翻炒幾下。

8、倒入清水，沒過茄子，大火煮開轉小火燜7分鐘。

9、燜至汁快幹時，放入辣椒塊，炒均即可。

成品圖：

咸魚燜茄子的美味小竅門：

1、吃這道菜的時候要細嚼慢咽，小咸魚裡面有骨頭，要多咀嚼幾下把小骨嚼細後下肚比較安全。

2、這道菜裡有小咸魚咸度已經夠瞭，所以不用另外添加鹽份，可以加點糖來調整它的味道。

咸魚燜茄子的做法介紹到這裡就結束瞭，其實還是最傢常的菜肴最下飯，所以不妨來上這麼一道美食配上一碗白米飯吧，吃起來非常不錯，不過咸魚有咸味，所以在做的時候就不要放鹽啦。