傢常燒黃金鰈魚塊

在傢燒黃金鰈魚不需太多調料，因為黃金鰈本身肉質就很新鮮，所以在做的時候一定不加入太多的刺激性的調味料，不然會把魚的鮮香味奪走，為瞭讓鰈魚更入味，今天我們做一道傢常燒黃金鰈魚塊給大傢嘗嘗先。

材料明細：

主料：野生黃金鰈魚 2條、開水 適量

調料：魚醃料：料酒適量、鹽少許

燒魚汁：蒸魚豉油25克、生抽25克、米醋10克、白糖10克、美極鮮雞粉5克、大蔥 60克、薑 30克、蒜 8瓣、花生油 適量

傢常燒黃金鰈魚塊的做法：

1、黃金鰈魚處理幹凈控水。

2、將魚切成塊狀，加入料酒和一點鹽，拌勻醃制30分鐘左右。

3、醃好的魚拿廚房用紙把表面的水吸幹。

4、兌好燒魚汁：蒸魚豉油、生抽、米醋、白糖、美極鮮雞粉。

5、鍋燒熱倒油，放入魚塊煎制微黃。

6、放入蔥、薑、蒜，倒入燒魚汁。

7、倒入開水，要沒過魚。

8、大火燒開轉中小火燒制10-15分鐘即可。

成品圖：

傢常烤黃金鰈魚塊的竅門：

1、黃金鰈魚很新鮮，無需加入太多刺激性的調味品。如果喜辣，可加一個小紅幹辣椒。

2、血糖高的可不加糖。

3、喜歡湯汁多一點的可縮短燒制時間，不喜歡湯汁的可將湯汁收的濃一點即可。

黃金鰈魚介紹：

黃金鰈魚身朝下側為白色，沿邊略有金黃色，全身表面有極細密的鱗片，但清洗去皮容易。肉質Q彈緊實，鮮嫩且肥而不膩，其豐盛的肉質入口緊實，細嫩豐盈，繼而釋放爽口，鮮美頃刻溢滿嘴中，營養環環滲出，肥美的口感讓人贊不絕口。無論何種方式烹飪，鮮香瞬即撲鼻，來自無污染海域的清新魚香讓品嘗者陶醉之餘，沁入心扉。