麻婆茄子煲

這款麻婆茄子煲可以說是懶人必備菜瞭，制作節省瞭很多步驟，先把豬肉炒至半熟，加入茄子一起煮開，小火焗約10分鐘就好瞭，簡單又美味。

材料：

豬肉200g、茄子4條、花雕酒1湯匙、水4湯匙、長紅椒絲1條、蔥花少許、生粉水少許

調味料：豆瓣醬1湯匙、花椒粉1/4茶匙、醬油 1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、魚露1/2湯匙

麻婆茄子煲的做法：

1、平底鍋下油，中火爆香蒜蓉，然後把豬肉炒至半熟，約3分鐘，再加花雕酒炒勻至幹身，加入半份調味料炒勻

2、加入茄子，再加另外半分調味料和水炒勻

3、滾起後，加蓋轉小火焗約10分鐘，最後以生粉水打獻

4、上碟，灑上紅椒和蔥花即成。

成品圖：