微波日式照燒烤雞

以前用微波爐烤過兩次三黃雞，用的醃料都是自己按照個人喜好調配的。 這次的烤雞，用日式照燒醬醃制瞭一晚上。我一直擔心入不瞭味兒，烤的時候還反復刷醬料。雞烤好後，證明我的擔心是多餘的。成品烤雞，無論是色澤還是口味，兒子都極為贊賞······

主料:三黃雞(850克)
輔料:

三黃雞清理幹凈，抹幹水分備用。

準備好日式照燒醬料。

三黃雞放入大碗中，用牙簽將雞翅、雞腿根部紮一些小眼，便於入味。

將照燒醬料倒入碗中。

用醬料將雞充分揉透、拌勻；醃制一晚上。

醃好的雞，雞腿塞入雞肚，盤好雞頭，放在烤盤上。

烤盤放入微波爐；先用微波燒烤高火烤制3分鐘後，取出，刷上一層醬料再烤2分鐘；翻一面，刷上一層醬料，再用同樣的火力烤5分鐘，使全雞的內部熟透。

取出烤雞，倒出烤盤內的醬汁，刷上一層醬料，調至微波烘烤檔焗5分鐘；翻一面，刷上醬料，再焗3分鐘。

烤好的全雞表面脆黃，肉嫩味正。

三黃雞做法技巧

1. 雞肉可熱炒，燉湯，涼拌。

2. 雞肉的營養高於雞湯。

3. 雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。

三黃雞的作用

三黃雞的營養價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品；

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等；

3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

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三黃雞食用禁忌

感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。