燒燴三鮮

鮮上加鮮、異常美味的燒燴三鮮制作時先把五花肉給焯水後在上糖色，註意泡過香菇的水不要潑瞭，一起倒入高壓鍋中煮菜的味道會更香。今天香菇、肉來搭配燒魚丸來道燒燴三鮮， 三鮮， 各個地方的理解各不相同， 沒有一個確切的定義，原則上是味道鮮美就行， 可以按照傢裡有點食材進行隨意搭配， 好吃就是硬道理。香菇它自帶香味，口感滑嫩，炒菜、炒飯加它，立馬讓你食欲倍增，將它們組合在一起，真的是鮮上加鮮， 異常美味， 也上得瞭席面，深受傢人的歡迎，上桌就會被掃光滴!

原料：五花肉150克、魚丸100克、香菇8朵、冰糖1塊、蔥薑3段、生抽2勺、料酒2勺、小蔥1根、油鹽適量

燒燴三鮮的做法：

1、準備好原材料;

2、五花肉冷水下鍋焯水， 去除浮沫;

3、將焯好的五花肉放入電壓力鍋中;

4、放入香菇及泡過香菇的少許水;

5、加入冰糖和蔥薑;

6、再倒入適量的生抽和料酒;

7、蓋上蓋， 按下燉肉功能鍵，時間到肉就燉煮好瞭;

8、揭開蓋後再按下大火收汁的功能鍵， 這時加入魚丸， 拌均勻;

9、最後加入點鹽和胡椒粉調味即可。

10、盛入煲中， 表面撒些小蔥末。

成品圖：

燒燴三鮮制作技巧：

1、五花肉焯水，喜歡炒糖色的可以先用冰糖炒糖色， 我就圖瞭個省事;

2、泡過香菇的水不要潑瞭， 一起倒入高壓鍋中， 但註意不要多，剛剛沒過五花肉底部即可;

3、五花肉燉煮好後再大火收汁時放入魚丸， 一起煮一下後加入鹽等調味即可。

黃陂三鮮是武漢市郊區黃陂民間的傳統佳肴，已經流傳數百年。黃陂三鮮是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜合而為一的統稱。今天我們就開說說魚丸吧， 魚丸一般選用草魚，去皮去骨後用大塊魚肉，用刀刮下一層層的魚肉來稱為魚紅 。把刮下來的白色魚肉剁碎，配上蛋清、蔥白、薑汁、豬油、淀粉等，經過高速手打，手打到魚肉吸進充分的空氣，魚丸能浮起水為佳，再用清水煮熟即可制成。

魚丸味道鮮美，多吃不膩，即可入菜， 也可做湯， 特別適合老人和孩子吃。 它營養豐富常吃魚滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、養肝補血、澤膚養發健美的功效，對心血管系統有很好的保護作用。 但要吃到魚的鮮味， 可以將煮過魚丸的清水冷卻後放入蔥葉幾根，再將魚丸放入水中可保鮮若幹天。切記不可冷藏更不可以冰凍，否則，鮮味盡失。