覆盆子優格貝果

面團忙碌又想玩面團時，貝果是一個好選擇。不隻是初發時間短，覺得能把貝果整個好看也是一項挑戰。烤好的貝果非常有彈性，添加瞭一些優格讓被果不會過於緊實，直接單吃或是抹奶油、果醬都好好吃。

覆盆子優格貝果的做法圖解：

1、將覆盆子、優格、水與蜂蜜放入食物條理機或果汁機中，攪打均勻。

2、所有材料與部分莓果優格放入攪拌盆內攪拌均勻。

3、剩餘的莓果優格批次慢慢加入於攪拌盆中，必須視面粉吸水量而自行微調。

4、搓揉甩打 10 分鐘至面團有彈性，面團整成圓形放入保鮮盒中，室溫發酵約 40 分鐘。

5、面團分割成 6 等份，蓋上擰幹的濕佈，讓面團休息 20 分鐘。

6、面團用手掌輕輕壓扁，再用橄面棍橄成長橢圓。

7、由長端慢慢卷起，每卷一次用手指壓緊，收口處也要捏緊。

8、用手指將面團搓長，邊搓邊整面條，讓面條的粗細一致，左端可以稍微搓細一些些。

9、右端約 3.5 公分處用橄面棍橄成扇形

10、用右端包住左端，右手拇指與食指個放在扇形的兩邊，向內捏緊包住左端。

11、糖水煮沸後轉中火。將貝果放入糖水中，正反面個燙 15-20 秒。

12、用濾杓撈起已燙好的貝果至一旁瀝幹水份。

13、一一擺上烤盤，放入已預熱 200 度的烤箱，烘烤 15-18 分鐘即可。

14、烘焙紙剪成六等份，貝果一一放在烘焙紙上，室溫發酵 30 分鐘。發酵至 25 分鐘時可已開始準備煮糖水。

成品圖：

覆盆子優格貝果制作註意事項：

烤箱溫度為建議溫度，請依傢中烤箱實際溫度調整。