鮮茶樹菇爆炒鴨肉

鮮茶樹菇爆炒鴨肉做起來其實很簡單，關鍵就在於這兩種食材的處理和炒制的方式上，先說食材，這裡的茶樹菇是新鮮的，就沒必要做任何處理瞭，隻需要洗一洗就可以瞭，要是幹茶樹菇就需要提前泡發後在制作。

鴨肉的處理上，鴨肉要想做的好吃在醃制的時候不可少的是料酒和生粉，一個是為瞭讓鴨肉吃起來更加的細嫩，料酒是為瞭去腥。

炒制的時候不可少的是薑，不僅可以去腥味，還可以中和寒性。炒制的時候是大火爆炒，這樣可以更好地入味，也可以保持兩種食材的口感。

鮮茶樹菇爆炒鴨肉的做法教程：

1.把鴨腿去皮後剔骨，洗凈切成小塊。將辣椒洗凈切成塊，新鮮的茶樹菇洗凈切段。

2.隨後加入料酒、生粉和1茶匙的醬油、一點點鹽醃制片刻。

3.把鍋燒熱之後放油，先把蒜末和薑絲爆香，再倒入鴨肉炒一會兒，讓肉變色，外面看起來熟瞭，而且每塊都已經打散瞭。

4.加入辣椒和茶樹菇，大火翻炒直到茶樹菇變得柔軟，估摸著數量之後再次放入適量的鹽和醬油翻炒，估摸著差不多瞭之後就可以起鍋瞭。

成品圖：

鮮茶樹菇爆炒鴨肉的美味小竅門：

1.因為要多次加入鹽和醬油，一定要分配好量，也要記清楚每次加的量，不然很容易放得很咸。

2.辣椒可以放多一點，比較香。

3.醬油的鮮味能夠讓茶樹菇吃起來味道更好。

鮮茶樹菇爆炒鴨肉的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧，很是美味的呢，並且營養也很豐富呢。