蔬菜淋餅

薄餅是我做得最多的一款早餐，因為簡單方便，幾樣食材混在一起，用不粘鍋煎一下就有得吃瞭。今天做的這款蔬菜淋餅，是在面糊裡加進瞭一些蔬菜，早餐來上一份，營養充足。有時我會晚上調好糊，早上再加入一些蔬菜，起鍋煎就好瞭。

蔬菜淋餅的做法:

1、將面粉和鹽放在盆裡，雞蛋和水混合，倒入面粉中。

2、用手動打蛋器將面粉和液體攪拌無勻，成無顆粒的均勻粉漿，放進冰箱冷藏靜置1小時左右。

3、將紅蘿卜和葫蘆瓜切成絲。

4、取出靜置好的面糊，將蔬菜絲倒進面糊裡，攪拌均勻。

5、不粘鍋加熱，倒入少量的玉米油，再倒入一大湯勺的粉漿，快速將鍋轉一圈，使粉漿均勻的攤開。

6、中小火將粉漿煎 至定形，再翻面煎至金黃色即可。

成品圖:

蔬菜淋餅制作小技巧:

1、蔬菜可以換成自已喜歡的種類。

2、如果不喜歡太硬口感的蔬菜，可以先將蔬菜焯一下水，再混合進面糊裡。

胡蘿卜的功效與作用:

中醫認為胡蘿卜性溫 味甘，性平。胡蘿卜具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。

1. 胡蘿卜有益肝明目功效：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥;

2. 胡蘿卜有利膈寬腸功效：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;

3. 胡蘿卜有健脾除疳功效：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;

4. 胡蘿卜能增強免疫功能：胡蘿卜素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;

如何挑選胡蘿卜:

選擇表面光滑、色澤佳、形狀均勻結實、頂端葉子為綠色，且體積不宜過大就是新鮮可口的胡蘿卜。