雞脯扒小白菜

適合孕早期食用的一道清淡爽口，且營養豐富的菜。此菜鮮美爽滑，清淡爽口，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸和維生素C,有利於胎兒生長發育。

主料:小白菜(500克)，雞脯肉(200克)
輔料:植物油(適量)

雞脯肉洗凈，放入鍋中煮熟

撈出，撕成粗絲備用。

小白菜去根，洗凈，切成10厘米長的段（註意讓菜心相連，不能散亂）。

用開水焯透，撈出過涼，瀝幹水分，盛出。

炒鍋上火，放入植物油燒熱，下蔥花熗鍋，烹入料酒。

加入雞湯和鹽。

再下小白菜和雞脯肉絲，用旺火燒開。

加入牛奶。

用水淀粉勾芡，滑入盤中即可。

小白菜的作用

清熱除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消腫,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除煩,有益心血管,健脾,養顏護膚,抑癌抗瘤。

1、提供營養、強身健體

小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。

2、保持血管彈性

減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3、潤澤皮膚、延緩衰老

可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

4、防癌抗癌

小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

5、清肺

肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。

小白菜食用禁忌

脾胃虛寒、大便稀溏者慎食。