草莓慕斯提拉米蘇

主料：海綿蛋糕(1塊)，草莓(400克)
　　輔料：吉利丁片(2塊)，糖(2勺)，糖粉，可可粉，奶油奶酪(50克)，奶油(160克)，檸檬(1塊)

做好的海綿蛋糕切開它，就出一個修剪好放入模具底部！

吉利丁片泡軟！隔熱水使其變成液體！

草莓切開！

把草莓擺到模具旁邊！

奶油奶酪當白糖隔水加熱！

用打蛋器打發至順滑！

奶油打發至七成！

把奶油和奶酪倒到一起攪拌均勻後倒入融化好的吉利丁液，擠幾滴檸檬汁攪拌均勻之後倒入六寸模具中放置冰箱冷藏三小時以上！

從冰箱把冷藏好的慕斯拿出！脫模！

表面修理平整之後篩入可可粉！

最後篩入糖粉即可！

成品欣賞！

成品圖！

成品圖！

成品圖！

成品圖！

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草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。

奶油做法技巧

由鮮牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點。

奶油食用禁忌

冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

檸檬做法技巧

1.因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁；

2.檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩。

檸檬的作用

支氣管炎、百日咳；

維生素C缺乏癥；

中暑煩渴、食欲不振；

懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣

檸檬食用禁忌

胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。