蒜椒拌黃花

蒜椒拌黃花主要取材於黃花菜，黃花菜是一種很常見的食材，也是很多朋友都喜歡的一種食材，它含有豐富的維生素、胡蘿卜素、各種人體所需的微量元素等等，食用黃花菜，可以延緩皮膚的衰老，增強皮膚的彈性和韌性。

蒜椒拌黃花的做法教程：

1、鍋燒開水，放入洗凈的黃花菜焯熟。

2、撈出後用清水浸泡2小時左右，中間要換2次水。

3、把浸泡好的黃花菜攥幹水分。

4、將其切幾刀，以保證方便於食用。

5、把切好的黃花菜放入合適的容器，加少許鹽、味精拌勻醃制入底味。

6、制作蒜椒油汁：把大蒜切粒備用。

7、鍋中放油燒熱，然後把油溫降至5成熱，把油澆入辣椒粉的碗中，晾涼備用。

8、鍋留底油，放入三分之二的蒜粒。

9、小火炒至微微發黃關火。

10、盛入碗中，油的餘溫會使蒜粒繼續熟化。

11、冷卻後，放入剩餘的三分之一蒜粒，加生抽。

12、加少許鹽、蠔油。

13、將其充分攪拌均勻，即成蒜油汁。

14、加入適量的辣椒油，攪拌均勻，即成“蒜椒油料汁”。

15、然後把拌好的蒜椒油料汁，取一部分澆在醃制好的黃花菜裡，將其拌勻。

16、把拌制好的黃花菜盛入盤中。

17、上面再放一羹匙蒜椒油的料汁，即可上桌食用。

成品圖：

蒜椒拌黃花的美味小竅門：

1、新鮮的黃花菜一定要焯水、浸泡後再食用。

2、制作蒜椒油汁調料的量可以根據自己的口味添加。

蒜椒拌黃花的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，不過新鮮黃花菜中含有秋水膽堿這種有毒物質，所以一定要浸泡時間長一些在食用。