免油煙清炒高麗菜
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又到瞭臘肉上市季節瞭,今天給大傢推薦一款好吃的豆幹炒臘肉,制作時我還加入瞭一些蒜苗整道菜的味道更加好吃。
豆幹炒臘肉的做法:
1、蒜苗切斜片,把蒜綠和蒜白分開,白豆幹也切斜片,比較快入味,臘肉切成片狀,辣椒切斜片,蒜頭切片狀。
2、炒鍋放一些油先將白豆幹稍煎一下。
3、二面呈現微黃,即可先起鍋。
4、原鍋放入臘肉,將臘肉先煸一下,三層五花肉的臘肉會被逼出油。
5、利用鍋內的油爆香蒜片,待蒜香味飄出。
6、續加入蒜綠,拌炒個一二下。
7、再來放入豆幹、蠔油,拌炒均勻,放下蒜白、辣椒及其他調味料,再全部拌炒均勻及確定最後的調味,即可盛盤。
成品圖: