山藥泥

經常給孩子吃點山藥，對調理孩子腸胃、增強體質，效果很好。但是山藥口感黏黏的也沒什麼味道，大多數孩子是不喜歡吃的。 春天到瞭，孩子的生長又將進入新一輪的加速期。經過一個冬天，在讓孩子接受更多營養之前，想必很多媽媽會先為孩子調理一下腸胃，以便孩子更好地吸收。山藥無疑是一個很好的選擇。根據中醫的說法，它可以同時入脾、肺、腎三經，具有健脾、補肺、固腎、益精的功效，近代中醫常用山藥來治療慢性腸胃炎、肺虛咳嗽、脾虛久瀉等癥。現代醫學研究表明，山藥具有大量黏蛋白，對於心血管有好處，而且熱量低，是助消化、降血糖的佳品。 讓山藥來個變身記，這樣會讓你的孩子喜歡上它。當做甜點來吃，加點果醬，做個漂亮的造型！ 草莓醬是自己做的，這樣吃起來更放心！

主料：山藥(半根)
輔料：草莓醬(適量)，手指餅幹(適量)

準備食材。

山藥去皮切片，擺入盤中，包上保鮮膜，用微波高火6分鐘。

熟透的山藥，稍涼些，用勺子壓成泥。

山藥泥中加入白糖，攪拌均勻。

用一塊圓餅幹做底，放一勺的山藥泥。

把手指餅幹分成兩段，圍在山藥泥邊上。

加入一些草莓醬。

山藥做法技巧

1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

2.新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

3.山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

4.好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬幹煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。

5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

山藥的作用

山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經。補脾；養肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰癧。

1、健脾益胃助消化

有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

2、滋腎益精

強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

4、延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

山藥食用禁忌

山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。