蝦仁雞汁蘿卜

話說劉姥姥在大觀園裡吃瞭一道茄鯗，那真是把茄子做成瞭人間美味。隻是聽瞭這做法劉姥姥才明白，敢情，大戶人傢把窮人能吃得起的茄子也做成窮人吃不起的茄子才吃。到瞭如今這社會大觀園的茄鯗老百姓也都吃得起瞭，不過照我看呀，就算咱吃得起，也費不起那勁，你看看，把才下來的茄子，把皮去瞭，隻要凈肉，切成碎丁子，用雞油炸瞭，再用雞鋪子肉，並用香菌、蘑菇、五香豆腐幹，各色幹果子，俱切成丁，用雞湯煨幹，將香油一收，外加糟油一拌，在瓷罐裡封嚴，要吃時拿炒的雞瓜子一拌就是。看看這程序，看看這用料，小沈陽講話瞭，當時就蒙圈瞭。我這道蝦仁雞汁蘿卜在味道上足以PK一下大觀園的茄鯗，就是把冬吃蘿卜，夏吃薑的大蘿卜做成瞭雞味，口感軟爛，味道鮮香，不過制做步驟可是相當滴簡單。特別適合象俺這樣嘴饞又想減肥滴女銀呢。

主料：蝦(4隻)，蘿卜(一個)
輔料：香蔥(2根)，生薑(適量)

蘿卜做法技巧

1、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

4、白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

蘿卜的作用

1、增強機體免疫功能：

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：

蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

3、幫助營養物質的吸收：

蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

蘿卜食用禁忌

蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。