黑白蒜蓉蒸蝦

黑蒜吃瞭兩次，也看過大傢的試用報告，今天再出一個試用報告，黑蒜蒸蝦，跟蒜蓉蒸蝦的做法差不多，隻是多加瞭點黑蒜在裡面，味道還真不一般。

主料：基圍蝦(300克)
　　輔料：黑蒜(10粒)，大蒜頭(3粒)

新鮮的基圍蝦

從蝦身第二節處插入牙簽，輕輕挑掉蝦線，去掉蝦頭。

將處理好的蝦用少量生抽、料酒和鹽醃制幾分鐘

醃蝦的時候準備黑蒜和大蒜頭，將黑蒜和大蒜頭切末

倒在蝦身上

拌勻

入蒸鍋，大火蒸7—8分鐘

蒸好的蝦，很鮮，帶有黑蒜的甜味

基圍蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

基圍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。