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五花風肉炒青菜

這道五花風肉炒青菜,是一種季節醃肉制品和青菜炒的,是一樣江蘇如皋等地的傢常菜。五花風肉是將肉置於幹燥通風處晾掛,防止潮氣浸入。風肉不宜久存,應在夏季前吃完,其肉肌細嫩,脂肪豐滿,爽口不膩,最宜夏季煮食。喜歡吃清淡的菜菜,此菜就不必加鹽瞭,因為五花風肉有咸味。

五花風肉炒青菜的做法圖解:

1、將青菜洗凈,放在案板上切開,待用。

2、燒鍋倒油燒熱,下入切好的五花風肉翻炒翻炒。

3、接著,合入切好的青菜翻炒翻炒至斷生。

4、然後,加適量的鹽、加適量的味精調味炒勻,即成。

成品圖:

食物的營養功效:

1、青菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質,常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高,一個成年人一天吃500克青菜,其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外青菜還有助於增強機體免疫能力。

2、青菜花蜜具有清熱潤燥、舒張血管、行血破氣,消腫散結、和血補身功效。常用於肝膽系統病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。

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