五花風肉炒青菜

這道五花風肉炒青菜，是一種季節醃肉制品和青菜炒的，是一樣江蘇如皋等地的傢常菜。五花風肉是將肉置於幹燥通風處晾掛，防止潮氣浸入。風肉不宜久存，應在夏季前吃完，其肉肌細嫩，脂肪豐滿，爽口不膩，最宜夏季煮食。喜歡吃清淡的菜菜，此菜就不必加鹽瞭，因為五花風肉有咸味。

五花風肉炒青菜的做法圖解：

1、將青菜洗凈，放在案板上切開，待用。

2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的五花風肉翻炒翻炒。

3、接著，合入切好的青菜翻炒翻炒至斷生。

4、然後，加適量的鹽、加適量的味精調味炒勻，即成。

成品圖：

食物的營養功效：

1、青菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外青菜還有助於增強機體免疫能力。

2、青菜花蜜具有清熱潤燥、舒張血管、行血破氣，消腫散結、和血補身功效。常用於肝膽系統病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。