豆沙餅

餅瞭加瞭豆沙餡，吃起來甜甜的，一層層的是不是很有感覺呢。下午茶就來個豆沙餅吧~

主料：高筋面粉(480克)，水(100克)，鹽(3克)，蛋液(適量)，玉米淀粉(50克)
　　輔料：油(180克)，黑芝麻(適量)，糖(30克)，豆沙餡(適量)

材料：面團：高筋面粉300克，食用油90克，鹽3克，糖30克，水100克。油酥：高筋面粉180克，玉米淀粉50克，油90克。配料：黑芝麻適量，蛋液適量，豆沙餡適量

將面團的材料放進面包桶裡攪拌。

油酥材料攪拌至無顆粒狀態即可。

醒發20分鐘。

各分成12份揉圓。

面團壓扁將油酥放在上面。

扭緊收口。

搟長。

卷起來。再搟長，再卷起來。

中間對折。

搟成圓形，中間放豆沙餡。

收口向下擺放在烤盤上。

刷上一層蛋液，上面撒一點黑芝麻。

放進180度預熱好的烤箱。中層上下管，180度烤35分鐘。

便面出現金黃色即可出爐。

裡面出現一層層的。

豆沙餅。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長