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韭菜花炒河蝦

韭菜花炒河蝦是一道絕對不容錯過的快手菜,很簡單的快炒菜, 不出五分鐘就可以出鍋,韭菜花的甜和小河蝦的香搭配一起相得益彰,菜色清新,口感清脆,與河蝦的鮮美,下飯真的一流,絕對是一道不容錯過的美味快手菜。

河蝦肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富。它含有豐富的鎂,能保護心血管系統、預防心腦血管疾病;還含有豐富的氨基酸, 能發育和滋養人體的腦部細胞;它富含硒元素,具有很強的抗癌防癌的功能;還能提高人體免疫能力;而含有的豐富的蝦青素還是一種抗氧化營養物,能延緩衰老;對男性來說,吃河蝦還能提高生殖的能力哦。

小河蝦最喜歡的做法就是用油爆炒,這樣做河蝦外殼脆香,裡面肉質鮮嫩。今天就搭配瞭些韭菜花一起炒,韭菜花,也叫韭苔,食之能生津開胃,增強食欲,促進消化,韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。

韭菜花炒河蝦的做法:

1、準備好原材料,韭菜花和河蝦清洗幹凈。

2、熱鍋涼油, 放入薑絲煸炒;

3、煸炒出香味後加入河蝦進去翻炒;

4、翻炒至河蝦變色後盛出備用;

5、鍋中放入少許油, 下入韭菜花進去翻炒;

6、翻炒至韭菜花微微變色後加入炒好的河蝦;

7、翻炒幾下後加入適量的鹽翻炒均勻;

8、最後放入黃彩椒絲翻炒均勻後即可上桌享用瞭。

成品圖:

韭菜花炒河蝦的制作技巧:

1. 炒河蝦一定要放入些薑絲搭配煸炒去除涼性;

2. 韭菜花需要炒的時間長點, 所以可以先將煸炒的河蝦盛出來;

3. 彩椒生吃都可以,因此隻需出鍋前放入, 加入點彩椒為菜品增色。

河蝦怎麼洗幹凈?

1、剪蝦頭,從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。然後用剪刀挑出蝦腦,輕輕地拽出蝦腦,會有一部分蝦腸被拽出。再次剪蝦尾巴,如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時候稍微帶一點尾部的肉,最後擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸就出來瞭。清洗一下就可以瞭。

2、用牙簽或大針在蝦背部節間將直腸挑出;也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開,取出污物,這樣即容易做到也比較入味。

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