黑胡椒炒杏鮑菇

這款黑胡炒椒杏鮑菇是利用菇黑胡椒醬的香氣與杏鮑菇等食材一同烹煮而成，是一道超級下飯美味的料理，制作時因為黑胡椒醬本身就有咸味，所以鹽的量要適當添加，口味比較淡的朋友可以不加鹽。

主料：杏鮑菇200g、紅蘿卜1/3條、蒜頭2顆、青蔥3支

調味：黑胡椒醬2匙、米酒2匙

黑胡椒炒杏鮑菇的做法：

1、把杏鮑菇洗凈以滾刀切塊，紅蘿卜切片，蒜頭切片，青蔥斜切段備用。

2、煮一鍋滾水，加入少許的油及鹽，把紅蘿卜汆燙3分鐘後撈起。

3、熱鍋加少許的油，將杏鮑菇下鍋，加入2匙米酒，炒至杏鮑菇變軟後盛起。

4、熱鍋加1匙油，將蒜片下鍋爆香。

5、把紅蘿卜及杏鮑菇加入，可加少許的水煨炒一下。

6、加入2匙的黑胡椒醬拌炒。

7、加入青蔥段。

8、均勻拌炒就可以盛盤上桌!

成品圖：

黑胡椒炒杏鮑菇制作技巧：

1、黑胡椒醬本身就有咸度，所以在調味時要酌量調味哦!

杏鮑菇的營養價值：

杏鮑菇又被稱為“平菇王”、“幹貝菇”，“草原上的美味牛肝菌”。它是近年來開發栽培成功的珍稀食用菌新品種，隸屬於真菌門側耳科，菌肉肥厚似鮑魚，因此而得名。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口。杏鮑菇食用起來具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，風味獨特，營養豐富，深得人們的喜愛。在烹制上，不僅適合炒、燒、燴、燉、做湯及涮火鍋，即使做涼拌菜，也是不錯的選擇。