拌魚籽
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香梨枇杷排骨湯的做法:
1、排骨請店傢斬塊,回傢後浸泡一會,濾去血水,洗凈;冷水下鍋,放料酒、香葉、八角、桂皮等香料,水燒開後,再煮兩三分鐘,撈出排骨,在流動的溫水中沖去浮沫。
2、香梨去皮去核,切成小塊;枇杷去蒂去皮,對半切開,去籽,撕去內膜;川貝五至六粒,清洗。
3、電飯煲加入適量清水,放排骨和川貝,燉煮半小時左右;加入香梨和枇杷塊,再燉煮二十分鐘左右,關火,加鹽調味即可。
成品圖:
好吃的小秘訣:
1、這款排骨湯主要是喝湯,所以排骨隻放瞭六七塊;用能中途加菜的電飯煲、砂鍋等燉煮為宜;如果用電壓力鍋,水果和排骨要同時放入,水果將燉得糜爛;
2、這款排骨湯隻需要加少量鹽調味即可,無需放油;湯是微微的咸甜味;口味重的,排骨可以另外蘸醬料吃;
3、水果排骨湯,不限於這兩種水果,蘋果、木瓜、香瓜等都可以入菜燉湯。