茶樹菇紅燒肉

茶樹菇紅燒肉是一款可以打動你心靈的食物，非常的接地氣能勾起你兒時的回憶，以前在外地上學回傢就讓我爸爸做這款紅燒肉，現在偶爾也會耍賴讓他做一頓，他總說我現在做的比他做的好吃，但是我也是總覺得自己做不出那個味道。紅燒肉也很難說誰做的正宗，每傢都有每傢的做法，那是傢的味道，就像總在外面吃飯店的人，總覺得每個飯店做的菜都是一個味道的，缺少的就是傢常菜的溫暖的傢的味道。

我現在做紅燒肉很少單純的燒一鍋肉，通常都會加些別的材料來吸收肉的香味和油脂，然後到最後剩下的都會是肉，別的食材都被搶光瞭，比肉受歡迎。今天做的這個是茶樹菇的，很喜歡茶樹菇的味道，而且燒好的茶樹菇有肉的香氣還有茶樹菇有嚼勁的口感，真是欲罷不能!非得配上兩碗米飯才能罷休!友情提示：減肥的人要慎做呀!

茶樹菇紅燒肉的做法：

1、茶樹菇清洗趕緊，用水焯一下，撈出擠幹水備用。

2、五花肉冷水下鍋，放一片薑，燒開水焯5分鐘，焯掉血沫雜質。

3、鍋內放油，放3湯勺的糖，炒出糖色。

4、放入焯好的五花肉，炒上色，多炒一會，把五花肉裡面的油脂炒出來，吃起來不膩。

5、倒入開水。

6、放入茶樹菇。

7—11、放入蔥薑蒜、桂皮、八角等調料，小火慢燉。

12、燉至湯汁收差不多幹即可，不用收得太幹，留點湯吃米飯很香。

成品圖：

茶樹菇紅燒肉制作技巧：

1、茶樹菇先焯一下可以去掉蘑菇的澀味。

2、焯肉的時候，冷水下鍋，這樣能更好的煮出肉的血沫和雜質。

3、燉肉的時候一定放熱水，放冷水的話，肉會忽然緊縮，肉不容易燉爛。