茼蒿炒鵝蛋

鵝蛋是一種營養價值很高的食材，相對於其它的蛋類來說，鵝蛋含有更加豐富的脂肪，在這漸冷的天氣裡食用鵝蛋可以驅寒保暖，強身健體，另外鵝蛋含有豐富的卵磷脂，可以健腦補腦。

茼蒿炒鵝蛋是將鵝蛋搭配著茼蒿、五花肉一起炒，在營養上合理均衡，在味道上，鵝蛋吸收瞭五花肉的油脂吃起來很美味，清新的茼蒿更是可以讓鵝蛋吃起來沒有瞭什麼腥味。

茼蒿炒鵝蛋的做法教程：

1.茼蒿切成小段，鵝蛋打散攪成蛋液，蔥切碎。

2.鍋加熱，倒入適量油，往燒至九成開的油中倒入鵝蛋液，煎成餅狀，然後用鏟子切成塊，放在鍋旁。

3.把切成薄片的五花肉放入鍋的另一側，翻炒。

4.肉炒至九成熟後，倒進蔥花炒出香味，再倒入茼蒿，翻炒幾下。

5.放入精鹽、花椒、蒜末炒勻，蓋上鍋蓋小火燜煮2、3分鐘即可。

成品圖：

茼蒿炒鵝蛋的美味小竅門：

1、茼蒿在炒之前最好不要用水焯，否則營養成分就會丟失瞭。

2、蓋上鍋蓋燜煮一是為瞭使茼蒿熟透，二是為瞭讓作料入味。

茼蒿炒鵝蛋的做法介紹到這裡就結束瞭，秋季漸冷，現在也是需要吃一些保暖的食物瞭，而鵝蛋正是一種非常好的禦寒保暖食材呢，搭配著茼蒿、五花肉一起炒制非常的美味。