爽口白蘿卜絲

在傢做這款涼拌爽口白蘿卜絲最好加一點胡蘿卜絲可以讓菜色更加漂亮，用白糖可以去除蘿卜的辛辣味，口感更好吃，如果你是血糖高的可將白糖換成味精，這款小吃蘿卜絲最好切細一點比較好吃。

涼拌爽口白蘿卜絲的做法：

1、白蘿卜、胡蘿卜洗凈。

2、白蘿卜、胡蘿卜分別去皮，取中間部分。

3、白蘿卜、胡蘿卜分別切成細絲，參考：胡蘿卜絲的切法圖解。

4、切好的絲放進盆裡，加入鹽、白糖拌勻醃漬10分鐘至出水。

5、醃漬好的蘿卜絲適當攥水,加胡蘿卜絲拌勻即可。

成品圖：

爽口白蘿卜絲制作技巧：

1、血糖高的可將白糖換成味精。

2、3克鹽看著多，但蘿卜絲攥水時，鹽會失去一部分，這樣鹽的量就不多瞭。

3、蘿卜絲切的細一點，刀工不好的可用擦絲工具。

4、加胡蘿卜是為瞭點綴，也可不加。

蘿卜切絲的技巧:

首先是切片，先將胡蘿卜斜著切片，盡量切薄點，再將胡蘿卜片斜著切成絲;

用專門的擦絲工具——擦絲板直接擦;將胡蘿卜的外皮去掉後，可以左手抓住胡蘿卜，右手拿著小瓜刨，朝胡蘿卜的其中一端開始刨;當然，也可以將胡蘿卜切片之後再刨。胡蘿卜片最好長點薄點，這樣刨出來的片就會又長又薄，反之亦然。

這是爽口白蘿卜絲我和先生尤其愛吃的一款小涼菜。通常，喝稀飯或下面條時，就用蘿卜拌個小涼菜就著。別看簡單，口感卻非常的清脆爽口。這個季節吃白蘿卜清熱去火助消化。這種少油少鹽，營養健康的素食，也是“有機生活”的一部分。