香菇韭菜生肉包

我做的包不好看,但真的很好吃,因為放好多的餡料,所以包子的折我就捏不出來哦！

主料：面粉(500克)，豬肉(350克)，韭菜(250克)，香菇(4隻)，酵母(8克)
輔料：蒜頭(適量)

面粉加入酵母揉成光滑的面團

將揉好的面蓋上蓋醒發到2．5倍（大約1小時）

準備做餡的食材

將豬肉剁成內糜,韭菜、香菇、蒜頭切碎備用

大火熱鍋下油爆香蒜頭

隨後倒入香菇放鹽爆香

將（4）的所有材料及爆好的香菇,加入鹽、料灑、鹽、醬油、糖、淀粉搞拌勻

將拌好的餡料裝好備用

將發酵好面團排氣揉光滑

將排氣揉好的面團分成小劑子

開好的面團搟成邊簿中間厚的面皮,放進餡料把包子包好

包好的包子醒發十分鐘

冷水入鍋放入包子大火煮沸後,改中火蒸20分鐘關火後再待5分鐘才掀開蓋,嗯！美味的包出鍋啦

最後將蒸好的包子盛起來就可以啦

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

韭菜的作用

增進食欲、健胃消食、

散瘀活血、殺菌消炎、

護膚明目、

補氣壯陽。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃腸疾病

韭菜+蜂蜜=腹瀉

韭菜+菠菜=滑腸腹瀉

韭菜+牛肉=發熱上火

韭菜+牛奶=影響鈣吸收

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃