生炒糯米飯

廣式正宗的生炒糯米飯除瞭糯，還有Q彈有嚼勁，我做生炒糯米飯都是一鍋燜出來的，口感偏向軟糯，朋友給的廣式臘腸，正好用它做個生炒糯米飯，雖然比一鍋燜費時些，但真的太值得瞭，超級香。

正宗生炒糯米飯材料明細：

糯米200克、廣式臘腸200克、豌豆150克左右、紅蘿卜半根、黑胡椒末適量、小蔥適量

生炒糯米飯的正宗做法

1、首先把糯米洗幹凈，然後提前泡4個小時左右;把廣式臘腸切小塊，紅蘿卜切丁;

2、鍋中熱油，開中火，把切好的廣式臘腸塊，炒半分鐘左右，有點出油即可。

3、然後下豌豆和紅蘿卜、炒至豌豆和紅蘿卜基本熟，把它們都鏟起來，留底油;

4、加入濾掉水的糯米，翻炒。註意：中間加4次左右的水，每次量不多，每次炒至糯米把水吸收瞭再加下一次的水，至到米粒漲到正常飯粒大小;

5、放入之前炒好的豌豆、紅蘿卜和臘腸，磨入黑胡椒末，翻炒兩分鐘，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘;

6、關火，再燜十分鐘，開蓋撒上蔥花就可以瞭。

成品圖：