佃煮昆佈

日本小店經常看到佃煮昆佈，這道小菜配飯真的很適合，煮昆佈高湯後，剩下的昆佈你直接丟掉很可惜，昆佈高湯做好後，昆佈還是有用處的喔。

如果你去過京都，奈良，或有歷史一點的地方，應該看過「昆佈の佃煮」。醬油跟高湯，還有一點點酸味，就是有種老鋪的味道。對我們的印象就是阿嬤那個年代很喜歡的口味。所以小時候不常吃，但是年紀大瞭以後就覺得好好吃呀!

材料：煮完高湯剩下的昆佈10~20g、芝麻少許

調味料一：水100ml、白醋1大匙

調味料二：味醂1大匙、砂糖1大匙、日式醬油2大匙

最簡單的佃煮昆佈做法：

1、準備用剩的昆佈，並切成好入口的大小。

2、將調味料一與昆佈一同放入鍋中，上蓋，小火煮10分鐘。

*此目的在於讓昆佈軟化，隨著你喜歡的口感可以調整時間。

3、放入調味料二同樣弱火煮10分鐘。

4、煮到你喜歡的濃度就可以灑上芝麻起鍋瞭。

5、做好的放入保鮮盒放置冰箱冷藏可以保存2周左右。

成品圖：

佃煮昆佈的技巧：

1、如果昆佈使用量變多時，請註意需要將煮的時間拉長。

2、煮的時候記得試一下味道，我認為就不太會煮失敗。

3、個人喜好的口感、軟度、以及甜度，都可以從煮的時間及調味料調整。