果醬夾心餅幹

惹人喜愛的造型，香甜酥脆的口感，是不是看著就想吃上一口呢？用上一點耐心，你能做得更好的。

主料：黃油(60g)，細砂糖(25g)，面粉(125g)，蛋黃(1個)
　　輔料：果醬(適量)

食材備用。

黃油在室溫放軟，與面粉一起搓成均勻的顆粒，放入蛋黃和細砂糖揉成光滑的面團。

放冰箱內冷藏半小時，至面團變硬。

把面團搟成約0.5厘米厚的薄片，用餅幹模壓出形狀。

其中一片是空心的，一片是實心的，兩片疊壓在一起。

依次做好。烤箱180°C預熱，烤箱上層，烤約8分鐘即可。

餅幹晾涼後，在空心部分塗上果醬即可。

成品圖。

成品圖。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。