紅燒排骨

紅燒排骨應該是所有人都喜歡的菜吧？但是肉類不要吃太多，吃多瞭總有種罪惡感，可是不吃還饞，哎。。。。。現在這個社會什麼都不安全，在外面吃飯一定要多註意衛生和安全，還是在傢做既衛生又安全還有營養，今天就來發一下我做的紅燒排骨，希望會做的好友多多指導，不會做但是愛吃的朋友學習學習。

主料：排骨(適量)
　　輔料：白糖(適量)，大蔥(適量)，大蒜(適量)，薑(適量)，食鹽(適量)，食用油(適量)，純凈水(適量)，味精(適量)，十三香(適量)

大蔥切段薑去皮切片 蒜切段，排骨飛水去沫子。

飛水後的排骨一根一根撈出，這樣更幹凈個人認為。

鍋內燒幹後加入食用油（對於油希望大傢不要買那種調和油，還是買純的橄欖油，花生油，玉米油，大豆油。。。。。。）等油有點溫度後放入排骨，翻炒幾次。

加入薑片和大蒜再繼續翻炒，聞到香味加入白糖炒至白糖溶化，再加入蔥段和醬油翻炒幾下。白糖根據自己口味喜歡甜的就多加一點，你喜歡就少加一點。

加入白糖根據個人口味哦！

加入純凈水多過排骨，可以多加一點，排骨畢竟是肉食不太容易熟爛。大火至水開轉中火。

水開大約10分鐘左右或者再長一點加入食鹽，食鹽一定要晚放一會，這個是排骨不好入味，如果是煮湯之類的可以出鍋之前再加食鹽，因為食鹽遇熱久瞭據說會變成什麼什麼的。。。。對身體不好的。在這裡提醒大傢一定要少吃用食鹽，有益健康。

等到水變粘稠瞭加大火力慢慢翻炒至每個排骨上都掛滿糖漿為止，好瞭關火，加入味精翻炒幾下，出鍋~~~~

怎麼樣美味的紅燒排骨就完成瞭！開飯瞭！對瞭！最好搭配個青菜，哈哈我這次搭配的是醋溜白菜片。。。。好瞭！希望大傢喜歡！

加上醋溜白菜的照片，有點小。。。。。。

排骨做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

排骨的作用

滋陰潤燥；

益精補血；

適宜於氣血不足，陰虛納差者。